ادوات صيانة الجسم

المكونات الغذائية باختلاف أشكالها سواء مغذيات كبرى (بروتين – كارب – دهون – ماء) أو صغرى (فيتامينات – مواد معدنية) هامة للإنسان من جهة الطاقة والوظائف الحيوية فلذلك نحرص في التغذية أن يكون نظامك متكاملا من جهة المكونات والمغذيات. وقبل اتباع حمية محددة لا مفر من علم أساسيات التغذية ومعلومات بخصوص المكونات الغذائية التي يتضمن عليها غذاؤنا اليومي. تلك المعرفة تجعلنا أكثر وعيا نحو اختيار أجود سيستم غذائي يناسبنا. وتأتي ضرورة ذلك النص في وقت تشعبت وتوسّعت فيه أوهام وخرافات بخصوص التغذية تجعل المرء في حيرة من كلفه حينما يرتبط الشأن بمصدر حياته، وهو الطعام!

أولاُ : مفهوم  معرفة التغذية

هو معرفة يهتم بالغذاء وكيفية استخدام الجسد له، وأيضا يعلم بجملة من العلميات التي تتم للغذاء من  طليعة أكله وحتى إخراجه مروراُ بعمليات الهضم والامتصاص .

ثانياً : المكونات الغذائية

تنقسم المكونات الغذائية إلى قسمين:

   مغذيات كبرى

  مغذيات صغرى

المغذيات الكبرى :

وهي المغذيات التي يفتقر إليها الجسد على نحو أضخم وتنقسم إلى :

كربوهيدرات

بروتينات

الدهون الصحية

الماء

الكاربوهيدرات

هي سيارات عضوية تتركب من الكربون و الأُكسجين و ذرات الهيدروجين، وتكمن ضرورة الكاربوهيدرات فيما يأتي:

مصدر قائد للطاقة خلال النشاط  الجسدي الوسطي و العالي.

تعين في تسهيل مرور المأكولات والمشروبات عبر الجهاز الهضمي.

تعين في ترتيب معدلات السكر بالدم.

أشكال الكاربوهيدرات

السكريات البسيطة مثل الجلوكوز و الفراكتوز و الجلاكتوز

السكريات المعقدة مثل الألياف و النشأ

التوصيات العلمية  للبالغين

١٣٠ جرام أو ٤٥٪ إلى ٦٥٪ من مجموع السعرات الحرارية

مثال: الحبوب التامة والخضروات

البروتينات

هي سلسلة من الأحماض الأمينية المكونة من الكربون و الهيدروجين و الأُكسجين و النيتروجين، وتكمن ضرورة البروتين فيما يأتي:

إدخار الطاقة للجسم.

توفر بنية العضلات و الأنسجة

هامة في عملية إصدار الأجسام المضادة للبكتيريا.

أشكال البروتين :

بروتينات كاملة.

بروتينات غير كاملة.

التوصيات العلمية بتناول البروتين:

١٠ ٪ إلى ٣٥٪ من مجموع السعرات الحرارية

أمثلة لأغذية غنية بالبروتين : اللحوم – البيض – الأسماك

الدهون

تعرف الدهون بأنها جزيئات تنتمي إلى مجموعة السيارات المعروفة بـ الليبيدات، وأهمية الدهون فيما يأتي:

مصدر قائد للطاقة خلال النشاط الجسدي الهابط و المعتدل شدةً.

توفر الأحماض الدسمة الرئيسية الضرورية لوظائف الجسد.

تتضمن على الفيتامينات الذائبة في الدهون.

أشكال الدهون :

دهون مشبعة

دهون غير مشبعة

التوصيات العلمية بحجم الدهون في الطعام:

٢٠٪ إلى ٣٥٪ من مجموع السعرات الحرارية

أمثلة على أغذية غنية بالدهون: زيت الزيتون – المكسرات – الأفوكادو

الماء :

سائل شفاف لا طعم له ولا رائحة و يتكون الجزئي منه من ذرتين هيدروجين مع ذرة أُكسجين، وأهميته فيما يأتي :

ثاني أكثر أهمية عنصر للحفاظ على الحياة.

واسطة للتخلص من مخلفات الجسد.

واسطة لنقل المغذيات.

التوصيات للاحتياج من الماء :

مجموع الحاجة من السعرات الحرارية / ٢٤٠ = عدد الأكواب في هذا النهار

( الكوب الواحد = ٢٥٠ ملل )

المغذيات الصغرى :

يفتقر إليها الجسد بأحجام أقل من المغذيات الكبرى، وتنقسم قسمين:

الفيتامينات

المواد المعدنية

الفيتامينات :

تعرف الفيتامينات بأنها سيارات عضوية هامة للكائن الحي، وفيما يأتي فوائدها وأنواعها.

إمتيازات الفيتامينات :

متنوعة و متعددة باختلاف الفيتامين.

تحافظ على وظائف الجسد.

أشكال الفيتامينات :

فيتامينات ذائبة في الماء مثل فيتامينات ب و فيتامين ج و فيتامين الكولين

فيتامينات ذائبة في الدهون مثل فيتامين أ و فيتامين د و فيتامين هـ و فيتامين ك

المواد المعدنية :

وهي جزيئات و ذرات غير عضوية تبقى في الأكل.

إمتيازات المواد المعدنية الغذائية :

متنوعة و متعددة باختلاف المعدن

تحافظ على وظائف الجسد

أشكال المواد المعدنية الغذائية :

مواد معدنية كبرى

مواد معدنية صغرى

حاولت في ذلك النص أن أقدم للقارئ نظرة شاملة بشأن التغذية والغذاء، وبعض البيانات بخصوص المكونات الغذائية بمستوى طفيف لعامة القراء.  وبعد علم المزايا لكل من المكونات الغذائية ندرك أن من الأخطاء في بعض الأنظمة الغذائية حرمانك من أحد مكونات التغذية أو ربط داع مبالغة الوزن بأحد المكونات، فاحرص طول الوقت على نسق غذائي متكامل المكونات الغذائية ويكون التحكم بالكميات لاغير مع ممارسة الرياضة.